Lombo di maiale all’arancia

Oggi vi presentiamo una ricetta estremamente facile e veloce, ma dal gusto assicurato. In soli 10 minuti, realizzeremo un secondo piatto gustoso, leggero e di sicuro impatto.

 

 

 

 

 

Lombo:                                  250 gr

Arancia:                                Una (grande)

Olio:                                       2 cucchiai

Farina:                                   2 cucchiai

Salvia:                                   10 foglie (anche meno se molto grandi)

Sale, pepe.

Sminuzzare finemente la metà della salvia e unirla alla farina.

Tagliare a metà l’arancia e conservarne un paio di fette intere. Spremere il resto e filtrare il succo dell’arancia. Tenerlo da parte.

Passare le fettine nella farina e inserirle nella padella dove avremo fatto scaldare l’olio. Cuocerle circa 3 minuti per lato, facendo attenzione a non sovrapporle.

A doratura avvenuta, versare nella padella il succo d’arancia, salare e lasciar deglassare per qualche minuto.

Impiattare come da foto, cospargendo con del pepe nero.

N.B. Qualora si preferisca il burro, lo si può sostituire all’olio. Usare 20 gr di burro, aggiungendo comunque un cucchiaino d’olio in padella, al fine d’alzare il punto di fumo.