Pollo al curry “super mega light”

Talvolta proviamo anche a tenerci leggeri, senza però rinunciare a un minimo di gusto. Questo piatto non è sicuramente da vetrina…ma anche la cucina è fatta di compromessi. Fidatevi, è buono davvero. Provate e poi mi saprete dire 🙂

Anche questa volta, neanche a dirlo, la ricetta è estremamente semplice

Petto di pollo:  4 fettine

Curry:                   1 cucchiaio colmo

Zenzero:              1/2 cucchiaino (in polvere)

Cipolla:                1/2

Yogurt:                 150 gr (colato, senza grassi)

Riso basmati:    100 gr

Olio, sale, pepe nero, brodo vegetale.

Dosi per: 2 persone   Tempo di preparazione: 60 minuti

Tagliare  a pezzetti regolari il pollo e rosolarlo in padella senza aggiunta di grassi.

Nel frattempo, in un’altra padella tostare un cucchiaio di curry e mezzo cucchiaino di zenzero in polvere.

Aggiungere nella padella mezza cipolla bianca e due minuti dopo, a fuoco bassissimo, inserendo mezza tazzina d’acqua alla volta,  stufare il composto per dieci minuti.

Trascorsi i dieci minuti, unire il pollo alla seconda padella e con fuoco ancora al minimo, insaporire un paio di minuti.

Proseguire la cottura per circa 40 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale e lasciando coperto.

A cottura ultimata e fuoco spento, incorporare al pollo 150 gr lo yogurt colato.

Il riso basmati va cotto  in assorbimento: sciacquarlo con acqua corrente due / tre volte. Immergerlo in un pentolino con una quantità d’acqua che superi una volta e 1/2 il suo peso.

Coprire e cuocere fino a completo assorbimento del liquido (senza mai girare). Se prima della cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungere altra acqua.

Impiattare con l’aggiunta di un giro di pepe nero.