Pastiera di ziti

Oggi parliamo di un classico piatto della tradizione campana. In altre regioni è conosciuta anche come frittata di pasta.

La ricetta è di Anna Crudele, un utente del nostro gruppo Facebook .

Ringraziamo, quindi, Anna per la sua ricetta 🙂

Ziti:                             500 gr

Uova:                          8

Salsicce fresche:   3

Ricotta di bufala:  300 gr

Sale, pepe, Pecorino, Parmigiano, Sugna (o olio)

Per prima cosa lessariamo gli ziti.

Nel frattempo, amalgamiamo le uova, le salsicce, la ricotta e i formaggi.

Scoliamo la pasta all’interno del composto, incorporiamo gli ingredienti e trasferiamo il tutto in una padella anti aderente.

Aggiungiamo della sugna (se non ce l’abbiamo, possiamo anche usare dell’olio) nella padella e trasferiamo all’interno il composto.

Facciamo cuocere a fiamma dolce e come si fa come per qualsiasi frittata, ci aiutiamo con un coperchio per capovolgerla.

Continuamo a rosolare fino al termine della cottura e…buon appetito 🙂

Anna Crudele

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

Le ricette di Pantagruel: facili e veloci

Stampa