Torta paradiso
A noi non bastano le merendine, per due motivi: sono piccole e noi riusciamo a farle più gustose.
La nostra utente Tania Macchioni, ci ha regalato la sua ricetta…e noi non vediamo l’ora di prepararla.
Grazie Tania Macchioni 🙂
(foto di repertorio)
Burro: 100 gr
Zucchero: 150 gr (semolato)
Farina 00: 80 gr
Uova: 3
Fecola di patate: 80 gr
Lievito per dolci: 1/2 bustina
Panna: 300 ml (già zuccherata)
Cioccolato bianco: 150 gr
Scorza di limone, miele e zucchero a velo
Setacciare la farina con la fecola.
Lavorare il burro, facendolo diventare molto morbido e cremoso.
Lavorare le uova e lo zucchero con le fruste per 15 minuti: deve risultare un composto chiaro e molto gonfio. Aggiungere il burro e continuare a lavorare il composto.
Senza smettere di lavorare il composto, unire un po’ alla volta la farina unita alla fecola e aggiungere la scorza di limone grattugiata.
N.B. Fare attenzione che l’impasto sia cremoso e ben amalgamato.
A fine lavorazione aggiungere il lievito.
Rivestire una teglia rettangolare con carta da forno e versare il composto, livellare e muovere la teglia al fine di eliminare qualsiasi bolla d’aria.
Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 25 minuti.
A cottura ultimata, fare la “prova dello stecchino”. Se la preparazione è ben riuscita, lo stecchino ci darà la risposta. Estrarre dal forno e far raffreddare completamente.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco e far intiepidire, montare la panna e unire un poco alla volta il cioccolato fuso.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno (dall’ alto verso il basso). Inserire un cucchiaio di miele.
Diividere il dolce in due parti uguali e farcire solo una parte con abbondante crema. Coprire con l altro lato e fare una leggera pressione.
Fare riposare in frigo per un’ ora, oppure, nel congelatore per 30 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo e tagliare a fette.
Tania Macchioni
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
