Spaghetti con fave, guanciale e pecorino .

Ringraziamo la nostra utente Anna Annunziato per questo buonissimo primo piatto.

La caratteristica migliore della pasta, è che la si può cucinare con qualsiasi ingrediente…ed Anna, infatti ha realizzato una grande idea.

Spaghetti:                              250 gr

Pecorino romano:              120 gr

Fave:                                        50 gr

Guanciale:                             50 gr

Pepe nero in grani, olio, cialda di parmigiano

Dosi per: due persone    Tempo di realizzazione: 15 minuti

Per prima cosa, pulire le fave e tagliare il guanciale a listarelle sottili.

Soffriggere i due ingredienti insieme nella stessa padella.

Lessare la pasta in abbondante acqua non troppo salata (pecorino e guanciale sono già abbastanza sapidi).

A metà cottura dello spaghetto, prelevare un mestolo d’acqua dalla pentola e versarla in una ciotola.

Unire il pecorino grattugiato  e girare bene, fino a quando non si sarà formata una crema.

Scolare lo spaghetto (molto al dente) nella padella con le fave e gli ingredienti e saltare il tutto.

Unire la crema di pecorino, legare il tutto e impiattare con del pepe nero macinato fresco.

Anna Annunziato

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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