Il risotto di mia zia
Oggi celebriamo un piatto dai sapori antichi.
Questa gustosissima ricetta ce la regala la nostra utente Simonetta Coccia.
Grazie Simonetta, questo risotto deve essere davvero gustoso 🙂
Riso Carnaroli:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 200 grammi
Tuorlo d’uovo:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2
Burro:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30 gr
Bocconcino di mozzarella:Â Â Â Â 1
Parmigiano:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â qb
Brodo Vegetale:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 Lt
Chiarificare una noce di burro in pentola.
Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti.
Aggiungere un mestolo di brodo e continuare la cottura tradizionale del risotto, aggiungendo brodo quando necessario.
Nel frattempo, sminuzzare la mozzarella e in una ciotola, amalgamarla ai tuorli e al burro.
A termine della cottura, scolare il riso e trasferirlo nel composto.
Girare bene e unire il parmigiano.
Quando la mozzarella inizierà a filare, impiattare e…buon appetito.
Simonetta Coccia
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