Spuma di pecorino con pistacchi
Oggi ringraziamo il nostro utente Claudio Reitano per la sua sfiziosissima ricetta.
Grazie mille Claudio, sarà sicuramente il nostro prossimo aperitivo 🙂
Latte intero: 1/2 LT
Pecorino: 150 gr
Pistacchi: q.b.
Sale, pepe
In una casseruola far sciogliere il pecorino nel latte, a fuoco basso e fino a che non si avranno più grumi.
Aggiustare di sale e pepe.
Passare il composto ottenuto in un colino a maglie strette.
Versare il tutto in un sifone e (con una capsula) inserirlo in freezer per 30 minuti.
Passato il tempo necessario, “spumare” il composto in un bicchiere o una coppa.
Decorare con una manciata di pistacchi sminuzzati a coltello.
Claudio Reitano
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
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