Frittata di maccheroni
Una delle prelibatezze campane, assolutamente da provare se andate a Napoli.
Non avete in programma di andarci a breve? Poco male, ci ha pensato la nostra utente Angela Manzi 🙂
Ringraziamo la nostra amica Angela per questa splendida ricetta…e per averci avvicinato alla sua città !!!
Come ogni preparazione simile, le quantita non sono ben definite…come ci piace, la prepariamo!!!!
Spaghetti:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 gr
Uova:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 7
Parmigiano:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â q.b.
Prosciutto cotto:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â q.b.
Pancetta:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â q.b.
Formaggio poco stagionato:Â Â q.b.
Olio evo, sale, pepe
Prima di tutto, lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Terminare la cottura, scolare e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, tagliare a piccoli dadini il prosciutto cotto, la pancetta e il formaggio scelto.
Separatamente, rompere le uova in una terrina e aggiungere un pizzico di sale, un giro di pepe e del Parmigiano grattugiato.
Amalagamare bene il composto, in modo da incorporare tutti gli ingredienti.
Subito dopo, aggiungere tutti i dadini preparati precedentemente.
Aggiungere gli spaghetti nel composto e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare un filo d’olio evo in una padella anti aderente e versare il composto all’interno.
Come per la cottura tradizionale di una frittata, far cuocere e dorare da entrambi i lati, facendo attenzione quando si capovolge la preparazione.
Angela Manzi
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
