Linguine con burro e caciotta d’alpeggio

Capita, talvolta, di realizzare un primo piatto prelibato quando neanche te lo aspetti.

Cosa che è successa al nostro utente Luca Viappiani, che in preda alla fame ha tirato fuori la linguina dal cilindro.

Bravo Luca e grazie per la ricetta…da replicare sicuramente 🙂

Questa volta, nella lista ingredienti, saranno elencati precisamente quelli utilizzati dal nostro amico. Essendo un piatto realizzato “a braccio”, non possiamo però darvi tutte le giuste quantità da utilizzare. Quando replicherete la ricetta (FATELO), sarà a vostro buon cuore (e stomaco).

Come si dice, questa non è una ricetta…..ma un’idea (grande idea, aggiungerei).

Linguine “Felicetti”

90 gr

Burro “Occelli”

q.b.

Aglio “Orsino”

q.b.

Caciotta affumicata di capra della Val Camonica

q.b.

Pepe Tellicherry

q.b. (tritato e sotto’olio)

Lessare le linguine al dente in abbondante acqua salata.

In una padella, chiarificare il burro e aggiungere aglio e caciotta.

Scolare la pasta e trasferirla nella padella, facendola mantecare a fuoco spento con gli altri ingredienti.

Impiattare e chiudere il piatto con un giro di pepe.

Buon viaggio….

Luca Viappiani

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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