Fiadone al formaggio

Se non lo sapete e non li avete mai assaggiati, i fiadoni abruzzesi sono una preparazione tipica del periodo pasquale, si realizzano con una pasta elastica e un ripieno di formaggi.

La nostra utente Marilù di Santo, ci ha omaggiato di questa tipicissima ricetta e noi non vediamo l’ora di prepararla.

Ringraziamo, quindi, la nostra amica Marilù  🙂

Per la pasta

2 uova

4 cucchiaio di olio evo

2 cucchiai di vino bianco

2 cucchiai di zucchero

Scorza di limone

Sale (un pizzico) e olio

Farina 00 (quanto basta per avere un impasto morbido che si possa stendere con il mattarello)

Per il ripieno

5 uova

200 gr di rigatino grattugiato

100 gr di pecorino semi stagionato

Lievito istantaneo

Salamino, prezzemolo

Per la pasta, formare una sfoglia di circa 2/3 millimetri di spessore.

Oliare o infarinare lo stampo a ciambella e posizionare la pasta in modo tale che faccia da contenitore all’impasto.

Nel frattempo, montare le uova fino a che non diventeranno spumose.

Aggiungere il formaggio con il lievito e mescolare delicatamente. Aggiungere i pezzetti di salamino.

Versare il composto sulla pasta e ripiegare i bordi della sfoglia verso l’interno.

Infornare in pre riscaldato a 180° per circa 45/60 minuti.

Terminato il tempo di cotture, estrare la ciambella dal forno, ma aspettare che il fiadone sia completamente freddo prima di toglierlo dallo stampo.

Marilù di Santo

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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