Variazione di ajo ojo e peperoncino

Un primo piatto semplice e veloce, ma dal gusto assicurato.

Grazie al nostro utente Luca Viappiani per la ricetta.

Luca, la prossima volta aumenta la quantità, così da mandarcene una porzione 🙂

Spaghetti

100 gr

Pomodoro Marinda

1 (sostituibile con un occhio di bue, o simili)

Acciughe

3

Peperoncino fresco, olio evo, origano, aglio

Spelare il pomodoro, farne una brunoise e privarlo dei semi.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Inserire i tocchetti di pomodoro in una ciotola, insieme a del peperoncino fresco, le acciughe uno spicchio d’aglio privato dell’anima. Pestare il tutto grossolanamente.

Versare un giro dìolio in una padella anti aderente e soffriggere il composto, sobbollendolo subito dopo per 5 minuti con dell’acqua di cottura.

Scolare gli spaghetti al dente nella padella e saltarli per un minuti a fiamma vivace, aggiungendo in mantecatura un altro giro d’olio evo.

Impiattare e cospargere con dell’origano sbriciolato (in questo caso, salentino).

Luca Viappiani

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.