Baccalà in crema di prezzemolo

Il baccalà è, purtrotto, uno dei pesci più bistrattati nella cucina italiana.

Il nostro utente Roberto Liguori, ci propone una splendida ricetta con cui regalà al baccalà la gloria che merita.

Baccalà al vapore su crema di prezzemolo, con lime e bucce di limone di Amalfi

Complimenti Roberto…e alla prossima ricetta 🙂

Baccalà dissalato

Uno

Prezzemolo

Un mazzetto

Lime

3/4 gocce

Limoni di Amalfi

Uno

Olio evo, sale

Cuocere a vapore il baccalà per circa venti minuti (controllando di non esagerare con la cottura)

Con un frullatore a immersione, realizzare una crema con:

• Prezzemolo
• Olio
• Sale
• Lime

Impiattare come da foto e chiudere il piatto grattuggiando sopra la scorza del limone.

P.S.La ricetta è davvero semplice, l’importante è fare attenzione alla cottura del baccalà.

Roberto Liguori

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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