Fagioli alla messicana

I fagioli alla messicana sono fatti in mille modi differenti in tutto il pianeta.

Anche noi non potevamo esimerci dal pubblicare la nostra versione…e per questo, ringraziamo la nostra utente Maria Carmela Scafuri.

Grazie tante Maria Carmela. Alla prossima ricetta 🙂

Fagioli neri

300 gr

Pomodori rossi

150 gr (o polpa di pomodoro)

Salsicce

3

Aglio, cipolla, peperoncino, sale, olio evo

Dosi per:  4 persone

Sgranare i fagioli e metterli a bagno tutta la notte in acqua calda e salata.

Il giorno successivo, scolare i fagioli e metterli da parte.

Eliminare il budello dalle salsicce e farle a pezzetti.

In una padella anti aderente, fare un leggero soffritto con aglio e cipolla.

Inserire le salsicce e lasciar cuocere 3/4 minuti.

Versare anche il pomodoro e incorporarlo alla base del soffritto.

Subito dopo, aggiungere i fagioli e il peperoncino.

Lasciar cuocere, semi coperto, a fuoco medio per circa venti minuti.

Impiattare, aggiungendo magari un peperoncino come nella foto.

Maria Carmela Scafuri

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.