Pavlova con fragole

La pavlova è una torta della Nuova Zelanda e dell’Australia. Si dice che questo dolce sia stato creato nel 1926 dallo chef di un hotel a Wellington e così chiamato in onore della ballerina Anna Pavlova.

La nostra bravissima utente Frida Blake, ce ne presenta una sua versione.

Pavlova con fragole e lamponi freschi, e arancia essiccata in forno

Grazie Frida…alla prossima 🙂

Albumi

4

Zucchero

200 gr

Sale

Una pizzicata

Vanillina

Una pizzicata

Aceto di mele

Un cucchiaio

Maizena

20 gr

Arancia

Una

Panna, fragole, lamponi

Preriscaldate il forno a 200 C°.

Montare gli albumi con il sale nella planetaria.

Appena gli albumi saranno bianchi (ma non duri) aggiungete lo zucchero e la maizena un cucchiaio alla volta, sempre con la planetaria in funzione.

Aggiungete la vanillina, infine l’aceto in due volte.

Mettete il composto ben montato in una sac a poche e formate due dischi su una placca da forno foderata di carta.

Abbassate il forno a 120 gradi e cuocete per un’ora.

Spegnete il forno e lasciate lo sportello leggermente aperto al fine di lasciar freddare completamente.

Nel frattempo montate la panna, non aggiungiendo lo zucchero(la meringa è già dolcissima e potrebbe risultare stucchevole).

Con la sach a poche farcite il primo disco in modo abbondante.

Infine aggiungete le fragole e i lamponi tagliati a pezzetti e coprite col secondo disco.

Frida Blake

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.