Spaghetti di riso con gamberetti e verdure

Qualche variazione orientale, se ben eseguita, ci sta sempre bene.

Il nostro utente Luca Viappiani, ci propone un primaverile primo piatto…da mangiare anche con gli occhi 🙂

Spaghetti di riso con gamberetti e verdure

Spaghetti di riso

200 gr

Carote

Una

Zucchine

Una

Aglio

Uno spicchio

Cipollotto

Uno

Porro

Uno

Gamberetti

100 gr

Salsa di soia

Un cucchiaio

Olio di sesamo

Un cucchiaio

Uova

Due intere

Sale

q.b.

Ho tagliato a julienne porro carota zucchina e aglio e ho stufato in olio di sesamo un cipollotto bianco.

Subito dopo, ho aggiunto il porro e per ultimo le carote, le zucchine e i gamberetti, aggiungendo anche un cucchiaio di salsa di soia.

Ho scaldato un cucchiaio di olio di sesamo e ho inserito due uova intere in cui ho aggiunto un po di sale e le ho rotte con un cucchiaio.

Dopo una breve cottura degli spaghetti di riso, li ho scolati e fatti saltare a fiamma alta nel sugo di verdure.

Ho aggiunto salsa di soia, le uova e aggiustato di sapore con salsa di soia a piacere.

Luca Viappiani

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.