Torta alle fragole

La stagione delle fragole è finalmente arrivata, come è arrivato il tempo di sbizzarrirsi con preparazioni dolci.

• Un Pan di Spagna cm 26
• 500 g di mascarpone
• 500 g di panna per dolci da montare
• 250 g di fragole +10 per la guarnizione
• Succo di ananas q.b
• Savoiardi q.b
• Cerniera per dolci

Prendete il pan di Spagna e dividetelo a metà.

Ora adagiate una metà su un vassoio e chiudetelo nella cerniera, bagnatelo con il succo di ananas.

In una ciotola montate la panna a neve, ora unite il mascarpone e con l’aiuto di una frusta incorporatelo delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto.

Dividete il composto in 2 parti uguali e in una ci mettete le fragole tagliate a pezzettini e mescolate e l’altra la conservate in frigo.

Subito dopo, iniziate a farcire la torta e livellate bene, poi prendete l’altro disco e lo bagnate e lo adagiate delicatamente facendolo entrare anch’esso nella cerniera, facendo una leggera pressione.

Fatto ciò, lo lasciate riposare per un’ora in frigo.

Trascorso il tempo, togliete la cerniera e cospargete un leggero strato di panna e mascarpone su tutta la superficie della torta.

Prendete 5-6 savoiardi e tritateli al mixer e cospargete il ricavato solo sulla parte superiore della torta.

Successivamente, iniziate ad attaccare i savoiardi tutto intorno alla torta.

Prendete il resto delle fragole, mettete il resto del composto in una saccapoche e decorate la torta come più vi piace.

Lilì Martino