Zuccotto di tiramisù
Il tiramisù è forse il dolce italiano più famoso al mondo.
Ringraziamo la nostra bravissima utente Marzia Monosi per questa sua deliziosa versione.
Grazie Marzia, alla prossima ricetta -)
Per il pan di spagna
- 3 uova
- 90 gr di zucchero
- 90 gr di farina
Per la crema
- 500 ml di panna
- 3 cucchiai di mascarpone
- 2 cucchiai di marsala secco
Caffè (secondo i gusti), cacao amaro
Per prima cosa preparare il pan di spagna: montare le uova per almeno 15 minuti fino a che non si avrà una consistenza spumosa.
Aggiungere lentamente le farina setacciata.
Amalgamare, aiutandosi con una spatola, dal basso verso l’alto (al fine di non “smontare” il composto).
Infornare in forno preriscaldato a 180° (la cottura dipende dal forno e da quanto è grande il Pan di Spagna).
In linea generale, cuocere in forno per circa 20/30 minuti.
Successivamente, occuparsi della crema. Montarla con una consistenza molto soda.
Se il pan di spagna fosse molto alto, tagliarlo a metà internamente e bagnarlo con la bagna di caffè, marsala e zucchero.
Fatto ciò, procedere all’assemblaggio.
Rivestire un’insalatiera di vetro del diametro di 20cm profonda 12, con della pellicola per alimenti.
Rivestire con il Pan di Spagna bagnato e versare la crema.
Richiudere con altro pan di spagna.
Mettere in frigo e lasciare per 3/4 ore, in modo che si compatti bene.
Estrarre dal frigo e capovolgere su un piatto da portata.
Togliere delicatamente la pellicola e spolverare con cacao amaro.
Marzia Monosi
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
