Plumcake ciocco-cocco

Il Plumcake è un dolce adatto alla merenda e alla colazione. Semplice, gustoso e genuino, si fa mangiare in ogni momento della giornata.

• 4 uova
• 140 g zucchero
• 90 g farina 00
• 40 g fecola
• 75 ml olio
• Mezza bustina di lievito x dolci 
• Sale, vaniglia
• 3 cucchiai colmi di cocco grattugiato
• 2 cucchiai rasi di cacao

Montare le uova con un pizzico di sale fino a quando non diventano spumose.

Aggiungere lo zucchero e montare a neve ferma, poi l’olio e montare per 2-3 minuti.

Aggiungere la farina setacciata, il lievito, vaniglia e mescolare con cura con una spatola a mano per non smontare le uova.

Ho diviso il composto:

• 3/4 con il cocco
• 1/4 con cacao

Ho imburrato una teglia da plumcake ho versato sotto il composto con cacao sopra quello con cocco.

Infornare in forno già preriscaldato a 170-180° fino a prova stecchino (circa 30 minuti).

Nei primi 20 minuti non aprite la porta del forno.

Ella Sabo

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