Calamarata di terra

Semplice, veloce e gustoso!

Cosa volere di più? Beh…managiarlo, ovviamente.

Ringraziamo la nostra utente Betty Valtorta per questa squisita ricetta

Grazie Betty e alla prossima.

• Zucchine: 2
• Scalogno: mezzo
• Petto di tacchino: 2 fettine
• Vino bianco: 1/2 bicchiere
• Calamarata: 200 gr
• Pomodori secchi, Pecorino fresco, prezzemolo, olio evo

Dosi per: 2 persone

Per prima cosa, tagliare a bastoncini le zucchine, eliminando la parte centrale (quella che contiene i semi).

Tagliare il mezzo scalogno a rondelle.

Tagliare il petto di tacchino i due fette di circa un cm di spessore e ridurle poi a cubetti.

Scaldare una padella dove ho messo un giro d’olio d’oliva e ho fatto appassire lo scalogno.

Subito dopo, ho aggiunto le zucchine e i cubetti di petto di tacchino.

Ho versato il vino bianco, sfumato e ho lasciato cuocere.

Nel frattempo ho lessato la pasta in abbondante acqua salata e ho tagliato a listarelle i pomodorini secchi e a cubetti il pecorino fresco.

Una volta cotta la pasta, l’ho scolata e l’ho unita al preparato di zucchine, scalogno e petto di pollo.

Ho aggiunto i cubetti di pecorino e i pomodori secchi con una spolverata di prezzemolo fresco e aggiustato di sale.

L’ho saltata in padella e impiattata!

Betty Valtorta

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

Stampa