Paccheri con sarde, pinoli, uvetta e cipolla di Tropea
Il piatto di oggi è un fantastico pacchero risottato con le sarde, i pinoli, l’uvetta e la cipolla di Tropea.
Ringraziamo il nostro bravissimo utente Gabriele Ciliberti e lo aspettiamo per la prossima preparazione.
Grazie Gabriele e a presto 🙂
- Paccheri: 220 gr
- Cipolla di Tropea: una
- Uvetta: q.b.
- Pinoli: q.b.
- Sarde: 200 gr
- Pangrattato, olio evo, sale, finocchietto, vino bianco
Dosi per: due persone
Tagliare la cipolla ad anelli sottili.
Farla rosolare in una padella capiente con un giro abbondante di olio evo.
Aggiungere l’uvetta ammollata e i pinoli.
Tostare tutti gli ingredienti e verso la fine inserire la sarde disliscate.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Togliere tutto dalle padella e tenere da parte al caldo.
Subito dopo, cuocere i paccheri molto al dente.
Versarli nella padella e continuare a risottare la pasta aiutandosi con l’acqua di cottura.
Verso la fine della cottura, aggiungere il condimento che è stato precedentemente messo da parte.
Nel caso in cui piaccia, mettere del finocchietto e del pane grattato tostato sopra.
Gabriele Ciliberti
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
