Spezzatino ungherese
Oggi vi presentiamo oggi un secondo piatto di carne…e per farlo, vi portiamo a fare un salto in Ungheria .-)
Spezzatino ungherese di bovino con paprika piccante e patate
- 500 g di carne di bovino
- 1 cipolla grande
- 1 cucchiaio di paprika piccante
- 1 peperone tipo corno di bue
- 2 patate grosse
- 1 cucchiaio di strutto (si può sostituire con olio)
Soffriggere la cipolla e il peperone tagliati a cubetti nel strutto insieme alla carne tagliata a dadini non troppo piccoli.
Aggiungere la paprika piccante, un foglio di alloro e soffriggere ancora per 2 minuti, non di più perché la paprika prende un gusto amarognolo.
Coprire con acqua o brodo e cuocere a fuoco lento per cc 3-4 ore, regolare di sale e pepe.
Controllare la cottura, se serve aggiungere un po’ alla volta altra acqua o brodo.
Quando la carne è morbida aggiungere le patate tagliate a dadini e cuocere fino a quando non sono pronte.
Consigli
- Usare una paprika di buona qualità, perché il sapore è dato da questa spezia.
- Il giorno dopo è più buono
Ella Sabo
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