Spezzatino ungherese

Oggi vi presentiamo oggi un secondo piatto di carne…e per farlo, vi portiamo a fare un salto in Ungheria .-)

Spezzatino ungherese di bovino con paprika piccante e patate

 

 

• 500 g di carne di bovino
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio di paprika piccante 
• 1 peperone tipo corno di bue
• 2 patate grosse 
• 1 cucchiaio di strutto (si può sostituire con olio)

Soffriggere la cipolla e il peperone tagliati a cubetti nel strutto insieme alla carne tagliata a dadini non troppo piccoli.

Aggiungere la paprika piccante, un foglio di alloro e soffriggere ancora per 2 minuti, non di più perché la paprika prende un gusto amarognolo.

Coprire con acqua o brodo e cuocere a fuoco lento per cc 3-4 ore, regolare di sale e pepe.

Controllare la cottura, se serve aggiungere un po’ alla volta altra acqua o brodo.

Quando la carne è morbida aggiungere le patate tagliate a dadini e cuocere fino a quando non sono pronte.

Consigli

1. Usare una paprika di buona qualità, perché il sapore è dato da questa spezia.
2. Il giorno dopo è più buono

Ella Sabo