Strawberry shortcakes

Vi piacciono le fragole?

Magari, avete anche voglia di un dolce? 

Allora, non ci sono problemi: ci pensa la nostra bravissima utente Marzia Monosi 🙂

Strawberry shortcakes

Grazie Marzia e alla prossima.

 

 

Per i biscuits

• 280 gr farina 00
• 230 gr panna per dolci
• Sale fino una presa
• 90 gr di burro
• 1 uovo ( per spenellare con un goccio d’acqua)
• 50 gr zucchero

Per la farcitura

• 600 gr fragole
• 400 gr panna montata
• 4 cucchiai di zucchero

Mescola farina, lievito, sale e zucchero, unisci il burro freddo a pezzetti e lavori a mano fino a quando non diventerà sabbioso.

Unisci la panna e  fai una palla senza lavorare troppo.

Metti un po’di farina sul piano di lavoro stendi fino a 2 cm di spessore, con un coppapasta di circa 5cm (io ho fatto di 4) fai dei dischi metti su carta forno distanziati tra loro.

Spennelli con uovo e acqua cuoci a 200° per circa 15/20 minuti (io 15).

Lavi e tagli le fragole metà le cuoci x 10 minuti con 2 cucchiai di zucchero fino a che non diventa un composto liquido le altre le fai macerare 15 minuti con 2 cucchiai di zucchero.

Monti la panna piuttosto soda se non è zuccherata metti 1 cucchiaio o comunque a tuo piacere.

Assemblaggio

Tagli a metà il biscuits e li farcisci con la salsa di fragole, la panna e le fragole.

Chiudi e decori con altra panna fragola e salsa.

Marzia Monosi

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.