Torta cassetta

Oggi siamo felici di proporvi il dolce del momento: la torta cassetta.

Ringraziamo la nostra bravissima utente Anna Maria De Benedettis per questa sua fantastica preparazione.

Non ci resta che provare a farla 🙂

Pan di Spagna

• 4uova
• 150g di farina
• 150g di zucchero
• un pizzico di sale

Frolla

• 200g farina
• 1 uovo
• 100g zucchero a velo
• 100g di burro

Guarnizione

• Fragole
• Ciliege
• Kiwi

Preparazione Pan di Spagna

Montare a lungo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.

Incorporare, setacciandola, la farina (poco alla volta per non smontare l’impasto).

Cuocere nella teglia rettangolare della pizza, ponendo sotto un foglio di carta forno.

In questo modo, verrà basso e puoi tagliarlo in due e sovrapporre i due rettangoli ottenuti, avendo così due strati. Si può bagnare e farcire a proprio gusto.

Preparazione frolla

Sbriciolare il burro freddo con la farina e poi aggiungere lo zucchero e l’uovo.

Impastare velocemente e formare un panetto da mettere in frigo, avvolto in pellicola, per almeno 1 ora.

Dopodiché, stendere l’impasto e tagliare delle strisce della misura giusta a poterle sistemare intorno al pan di spagna.

Poi le ho rigate con una forchetta e le ho “sporcate” spolverizzando un po’ di cacao, stendendolo con un pennello.

Cuocere in forno su carta da forno.

Assemblaggio

Farcire il pan di spagna.

Unire le strisce di frolla attorno con del cioccolato fuso.

Posizionare sopra sopra la frutta che più vi piace (in questo caso, ho utilizzato la frutta che vedete negli ingredienti e nella foto).

Anna Maria De Benedettis

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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