Il dolce della nonna pigra

Perchè questo nome? Facile: non serve impastare, non servono fruste…si mescolano gli ingredienti, si fanno i strati nella teglia e si cuoce.

• 200 g farina
• 200 g zucchero
• Mezza busta di lievito per dolci
• 500 g ricotta vaccina
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di panna da cucina (io panna acida)
• Mezza bacca di vaniglia
• Una manciata di ciliegie
• 4 albicocche
• 3 uova
• 400 ml latte
• 20 g burro fuso freddo
• 50g burro freddo per la teglia

Dosi per: una tortiera da 24 cm

Amalgamare la farina, zucchero e il lievito.

Preparare la crema di ricotta amalgamando la ricotta, 2 cucchiai di zucchero, la panna, i semi di vaniglia.

Sbattere leggermente le uova in una pentola antiaderente aggiungere il burro fuso freddo e il latte e far intiepidire (non portare a ebollizione).

Preparare lo stampo a cerniera foderata con carta forno e ungere molto bene il fondo della teglia con il burro e anche i lati (usate la carta forno perché altrimenti il liquido fuoriesce dalla tortiera).

Cospargete la metà del composto di farina e zucchero e stendere sopra la crema di ricotta.

Sistemate la frutta come vi piace e cospargete l’altra metà della farina.

Versate sopra il composto di latte e uova e con una forchetta smuovere un po’ i strati sotto per far scivolare in basso il liquido.

Infornare in forno già preriscaldato a 180° per cc 40-50 minuti fino a prova stecchino.

Far intiepidire prima si sformare la torta (si può fare anche senza frutta oppure con uva passa).

Ella Sabo

Stampa