Maritozzi

Ringraziamo oggi la nostra bravissima utente Sabrina Fini Gianluca Gatti per la sua preziosissima ricetta per prepararci in casa dei soffici maritozzi.

Ha pensato a tutto lei, a noi non resta che mettere la panna 🙂

Grazie Sabrina e alla prossima.

 

 

• 500 gr farina Manitoba o 0
• 100 gr zucchero
• 220 ml Acqua tiepida
• 2 uova ( suddividere tuorli da albumi)
• 12 gr lievito birra
• 85 gr olio semi
• Anisetta (oppure) mezza buccia di limone grattugiato.

Per la glassa

• 100 acqua
• 150 zucchero

Dosi per: 12 maritozzi

Sciogliere lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida(preso dal totale) con un cucchiaino di zucchero (o miele).

Mettere nella ciotola o impastatrice farina e zucchero poi aggiungere il resto dei liquidi compreso il lievito sciolto nell’acqua ed infine i 2 tuorli.

Mettere da parte albumi per dopo.

Far raddoppiare l’impasto poi formare le palline circa 85/90 gr l’una.

Una volta formate far lievitare di nuovo le palline per circa 1 ora,spennellare con albumi rimasti.
In cottura 180 gradi Statico 15/20 minuti.

PER LA GLASSA

Mettere sul fuoco acqua e zucchero per circa 5 minuti fino a quando lo zucchero non si scioglie e diventa uno sciroppo trasparente.

La glassa va raffreddata e passata sui maritozzi appena sfornati.

 

Sabrina Fini Gianluca Gatti

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.