Paprikás krumpli con costine di maiale

Oggi vi proponiamo la ricetta di un piatto povero della tradizione culinaria ungherese.

Mi raccomando, non chiamatelo gulyás 🙂 

 

 

• 700-800 g costine di maiale
• 1 cipolla grossa
• 2 peperoni friggitelli (o a vostra scelta)
• 2 foglie di alloro
• sale, pepe in grani, peperoncino
• 1 cucchiaio di paprika
• 4 patate grosse

 

Soffriggere la cipolla tagliata a dadini non troppo piccoli in un cucchiaino di strutto (o di olio) fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungere le costine, l’alloro, il pepe, peperoncino e i peperoni interi e soffriggere ancora per circa 5 minuti.

Abbassare la fiamma e aggiungere la paprika, mescolare e tostare per un minuto.

Aggiungere acqua fredda tanto da coprire le costine e cuocere fino a quando non diventano morbide.

Subito dopo, aggiungere le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli.

Cuocere fino a quando la carne non si stacca dal osso.

N.B. secondo la tradizione, si può servire con sottaceti e/o panna acida.

Ella Sabo