Pangoccioli

Non serve fare una lunga presentazione ai Pangoccioli. Sappiamo tutti, anche molto bene, che sono dei panini sofficissimi con gocce di cioccolato.

La nostra utente Gabriela Savin, ci aiuta anche a prepararli in casa e noi, non possiamo che ringraziarla. 

Grazie Gabriela e alla prossima.

• 600 g farina
• 250 ml latte
• 120 g zucchero
• 100 g lievito madre liquido
• 2 uova
• vaniglia: q.b.
• un pizzico di sale
• 120 g burro morbido
• gocce di cioccolato: q.b.

Dosi per: 18 pangoccioli di 80 grammi circa

Realizzare l’impasto aggiungendo per ultimo il burro poco alla volta.

Successivamente, aggiungere le gocce di cioccolato precedentemente messe nel freezer.

Far lievitare fino al raddoppio.

Tagliare l’impasto in pezzi di 80 gr ( anche 50-60g se li volete più piccoli).

Formare con le mani i pangoccioli e  lasciarli lievitare fino al raddoppio.

Una volta lievitati, ungerli con un tuorlo mescolato con poco latte.

Infornare nel forno ben caldo a 180 gradi per circa 14-15 minuti.

Terminato il tempo di cottura, controllare e fare la prova stecchino.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Gabriela Savin

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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