Frolla croccante al pistacchio

Oggi abbiamo il privilegio di presentarvi un bellissimo dolce realizzato dalla nostra utente Marzia Monosi.

Frolla croccante al pistacchio con ricotta e panna aromatizzata alla crema di pistacchio guarnita con lamponi mirtilli e una spruzzatina di limoncello.

Grazie Marzia e alla prossima.

 

 

Frolla croccante

• 8 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di zucchero
• 80 gr di burro
• 2 cucchiai di crema di pistacchio
• 1 uovo

Crema

• 300gr di ricotta vaccina
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 200ml di panna per dolci
• 2 cucchiaini di crema di pistacchio
• limoncello: q.b.

Realizzare la frolla croccante con tutti gli ingredienti necessari.

Impastare il tutto e far riposare mezz’ora in frigo.

Stendere su un piano infarinato (farinatura abbastanza sottile) e creare delle briciole con le mani.

Metterle su carta forno e infornare a 180° per circa 10 minuti o comunque fino a doratura.

Successivamente, preparare la crema.

Far sgocciolare la ricotta e unire un cucchiaio di zucchero a velo: mescolare.

A parte, montare i 200ml di panna con 2 cucchiaini di crema di pistacchio.

Unire la ricotta e montare il tutto fino ad avere una consistenza abbastanza soda.

Assemblaggio

Utilizzando un sacca da pasticcere,  mettere la crema nel bicchiere e con le pinzette lunghe infilare i pezzi di frolla, i lamponi e mirtilli.

Aiutandosi con un cucchiaino, far colare poco limoncello negli incavi della crema.

Marzia Monosi

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.