Polpette di tonno in panatura di taralli

Questa settimana,la ricetta più votata nel gruppo Facebook Le ricette di Pantagruel (clicca per iscriverti), è stata quella della nostra utente Cesarina de Rosa.

Polpette di tonno in panatura di taralli e pomodori secchi tritati

Grazie Cesarina e alla prossima.

 

 

• Tonno: 5 scatolette piccole
• Uova: 4 medie
• Aglio in polvere: q.b.
• Pane casareccio: q.b.
• Basilico
• Taralli: q.b.
• Pomodori secchi (in busta): q.b.

Come primo passaggio, aprire le scatolette di tonno, ridurre la carne in pezzettini e farla scolare.

Subito dopo, tritare la mollica del pane (meglio se semi secco) e inserirla in un recipiente con il latte, facendo ammollare per qualche minuto.

Lavare il basilico e tagliarlo in striscioline molto sottile.

Strizzare il pane e inserire tutti gli ingredienti in una bulle.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle polpettine con le mani.

Triturare (finemente) taralli e pomodori secchi insieme e versarli in un recipiente.

Passarvi all’interno le polpettine, impanando bele lungo tutta la circonferenza.

Friggere in olio bollente per circa 3/4 minuti, immergendone poche alla volta.

Scolate le polpette con una schiumarola e fatele asciugare su un foglio di carta per frittio c omunque, di carta assorbente.

 

Cesarina de Rosa

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.