Spaghetti ai fiori di zucca con crema di pomodorini gialli

Vi presentiamo oggi una splendida ricetta pubblicata dalla nostra utente Paola Papa.

Spaghetti quadrati ai fiori di zucca con crema di pomodorini gialli basilico e pecorino

Grazie Paola e alla prossima.

Per prima cosa, tagliare finemente la cipolla.

Subito dopo, spellare i datterini e tagliere i striscioline i fiori di zucca

Scaldare un giro d’olio evo in una padella anti aderente e preparare il soffritto con la cipolla appena tagliata.

Realizzare, con l’aiuto di un mixer, un pesto con i seguenti ingredienti:

P.S. in alternativa ai pinoli, si possono utilizzare noci o mandorle.

Lessare la pasta al dente, scolarla nella padella e saltarla con i fiori di zucca.

Spegnere il fuoco e aggiungere il pesto il pesto.

Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta, aggiungere un mestolino d’acqua di cottura al fine di amalgamare al meglio.

Impiattare come da foto e decorare con del basilico fresco.

Paola Papa

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.