Ravioli di pasta fresca al nero di seppia

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta pubblicata dal nostro utente Max Terlizzi

Ravioli di pasta fresca al nero di seppia ripieni con ricotta di fuscella in salsa di zucca

     Grazie Max e alla prossima

 

 

• 300 gr di zucca
• 250 gr di ricotta di fuscella
• 1 spicchio d’aglio
• Peperoncino: q.b.
• 4 cucchiai di olio evo
• sale: q.b
• Prezzemolo: q.b.
• Una bustina di nero di seppia
• 400 g di farina
• 1 uovo
• 1 bicchiere di acqua

Preparare i ravioli aggiungendo il nero di seppia negli ingredienti.

Farcire i ravioli con la ricotta.

Scaldare in una padella un giro d’olio evo aggiungere il peperoncino e lo spicchio d’aglio.

Far dorare leggermente il soffritto e aggiungere anche la zucca.

Regolare di sale e versare qualche mestolo di acqua bollente (o brodo vegetale) e far ammorbidire.

Coprire e portare a cottura con il coperchio.

Subito dopo, lasciar intiepidire fuori dal fuoco e frullare il tutto.

Scolare la pasta e versarla e condirla con la salsa di zucca.

Servire il piatto, decorando con prezzemolo tritato.

Max Terlizzi

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.