Torta di susine

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta pubblicata dal nostro utente Donatello Coppi

Torta di susine a base soffice e parte superiore sbriciolata

     Grazie Donatello e alla prossima

 

 

Ingredienti per la base

• 125 g di margarina o di burro (in alternativa, 100 g di olio extravergine di oliva)
• 200 g di farina 00
• Due uova medie
• 8 g di lievito per dolci
• Susine: 1 kg

Ingredienti per la parte superiore

• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• 80 gr di burro appena ammorbidito

Separare i tuorli dagli albumi, nella planetaria inserire due tuorli e lo zucchero.

Utilizzare la frusta, unire il burro o la margarina e continuare a mescolare.

Aggiungere la farina e successivamente il lievito. Per ultimo aggiungere i due albumi montati a neve con un pizzico di sale.

In uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato aggiungere il composto appena ottenuto.

Inserire sul composto circa un chilo di susine che in precedenza abbiamo fatto cuocere insieme a 40 g di zucchero e poi abbiamo scolato.

Preparare la sbriciolata per la parte superiore mescolando 100 g di zucchero 100 g di farina e 80 g di burro appena morbido. 

Versare il composto sulle susine e infine infornare a 180° per 45 minuti in forno preriscaldato.

Appena fredda cospargere di zucchero a velo.

Donatello Coppi

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.