Marmellata di cipolle rosse di Tropea

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta pubblicata dalla nostra utente Roberta Casaldi.

     Grazie Roberta e alla prossima

• Cipolle rosse di Tropea: 1 kg
• Alloro: una foglia
• Grappa: 30 ml
• Zucchero di canna: 200 gr
• Vino bianco: 100 ml
• Zucchero: 200 gr

Dosi per: 4 spiedini

Per prima cosa tagliare finemente le cipolle.

Inserire le fettine in un contenitore, insieme a:

• zucchero semolato
• zucchero di canna
• vino
• grappa

Lasciar macerare per circa tre ore, ricordandosi (di tanto in tanto) di girare il composto.

Versare il tutto in una pentola e cuocere a fuoco dolce per circa 45 minuti.

Spegnere e frullare con il minipimer.

Quando si raggiungerà la consistenza desiderata, riaccendere il fuoco per circa dieci minuti.

Versarne un cucchiaio su un piatto, per verificare la consistenza.

Inserire la marmellata in barattoli di vetro.

Chiudere bene e farli bollire per circa venti minuti.

Roberta Casaldi

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.

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