Pastiera napoletana
Vi presentiamo oggi una splendida ricetta pubblicata dalla nostra utente Carla Pompilio.
Grazie Carla e alla prossima
- 1 kilo di grano cotto
- 1 cucchiaio di sugna o strutto
- 1 litro di latte
- 1 kilo di ricotta
- 20 uova
- 1 kilo di zucchero
- Cedro
- Millefiori
- Un bottiglina piccola di strega
- 2 bustine di vaniglia
- Un pizzico di cannella
Per la pasta frolla: leggi la ricetta, cliccando qui
Porre il latte e il grano sul fuoco con un cucchiaio di sugna o strutto fino a quando diventerà una crema.
Girare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, una volta pronto mettetelo da parte a raffreddare.
A parte con le fruste mescolare per bene il resto degli ingredienti.
Aggiungere il grano una volta freddo (in questo caso è stato preparato il giorno precedente).
Stendere la pasta frolla in una teglia e riempirla con il ripieno.
Coprire con qualche striscia di frolla (come si fa con la crostata) e infornare a 190° per circa un’ora.
Passato il tempo, fare la solita prova con lo stecchino e se risulterà asciutta, sarà pronta.
Estrarre dal forno e far raffreddare a temperatura ambiente.
Ricoprire, ora, con lo zucchero a velo.
P.S. la ricetta è i dosaggi sono per realizzare 4 pastiere come da foto, oppure, per prepararne due molto grandi.
Carla Pompilio
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
