Lasagna al cavolfiore
Vi presentiamo oggi una splendida ricetta pubblicata dalla nostra utente Lucia Isgrò.
Grazie Lucia e alla prossima
- 1 cavolfiore
- 1 lt di latte intero
- 100 gr di burro
- 90 gr di farina00
- Noce moscata,sale e pepe q,b.
- Parmigiano reggiano grattugiato gr 100
- Fontina gr 200
- 1 confezione di lasagne all’uovo secche (sottili)
Lessate il cavolfiore a pezzi in acqua e sale.
Quando è ben cotto, scolatelo e tenetelo da parte insieme ad una tazza del suo brodo.
Per la besciamella:
- fate fondere in una pentola il burro
- versate la farina
- mescolate velocemente col frustino
- versate il latte intero freddo
- aggiungete sale e noce moscata
- continuate a girare col frustino
- quando ha raggiunto la densità desiderata spegnete e incorporate 50 gr di parmigiano reggiano
Sul fondo della teglia versate un po’ di besciamella e un mestolino del brodo del cavolfiore.
Nel frattempo unite il cavolfiore alla restante besciamella, aggiungete del pepe nero e amalgamate bene.
Disponete le lasagne e a strati e alternate col composto di cavolfiore e besciamella, un mestolino di brodo e una spolverata di reggiano e pezzetti di fontina.
In forno a 180°per 35 m’,lasciate riposare in forno un’oretta prima di servire.
Lucia Isgrò
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
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