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Lasagna al cavolfiore

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Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta pubblicata dalla nostra utente Lucia Isgrò.

     Grazie Lucia e alla prossima

 

 

  • 1 cavolfiore
  • 1 lt di latte intero
  • 100 gr di burro
  • 90 gr di farina00
  • Noce moscata,sale e pepe q,b.
  • Parmigiano reggiano grattugiato gr 100
  • Fontina gr 200
  • 1 confezione di lasagne all’uovo secche  (sottili)

Lessate il cavolfiore a pezzi in acqua e sale.

Quando è ben cotto, scolatelo e tenetelo da parte insieme ad una tazza del suo brodo.

Per la besciamella:

  1. fate fondere in una pentola il burro
  2. versate la farina
  3. mescolate velocemente col frustino
  4. versate il latte intero freddo
  5. aggiungete sale e noce moscata
  6. continuate a girare col frustino
  7. quando ha raggiunto la densità desiderata spegnete e incorporate 50 gr di parmigiano reggiano


Sul fondo della teglia versate un po’ di besciamella e un mestolino del brodo del cavolfiore.

Nel frattempo unite il cavolfiore alla restante besciamella, aggiungete del pepe nero e amalgamate bene.

Disponete le lasagne e a strati e alternate col composto di cavolfiore e besciamella, un mestolino di brodo e una spolverata di reggiano e pezzetti di fontina.

In forno a 180°per 35 m’,lasciate riposare in forno un’oretta prima di servire.

Lucia Isgrò

N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.