Spaghetti con “polpo alla Luciana”

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente del nostro gruppo Facebook Le ricette di Pantagruel (clicca qui per accedere al gruppo).

La preparazione è di Marzia Monosi.

Grazie Marzia…e alla prossima 🙂

• Polpo di media grandezza: uno
• Aglio: due spicchi
• Olio evo: 4 cucchiai
• Polpa di pomodoro: q.b. (a seconda della grandezza del polpo)
• Peperoncino, prezzemolo, olive nere denocciolate, capperi, sale
• Vino bianco secco: mezzo bicchiere

Per prima cosa, pulire il polpo…ammesso che non lo abbia già fatto il pescivendolo 🙂

Far scaldare l’olio e mettere l’aglio schiacciato.

Appena l’olio è caldo mettere il polpo pulito.

Appena prende il colore roseo e si arricciano i tentacoli versare la polpa di pomodoro.

Unire anche il peperoncino, il prezzemolo, le olive nere denocciolate, i capperi, e il sale.

Sfumare con il vino e portare a termine la cottura.

P.S. nel caso si asciugasse troppo il sughetto, aggiungere un po’ di acqua.

Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Appena sono al dente, scolarli e unirli nella pentola insieme al condimento di sugo con il polpo.

Fare insaporire un minuto, impiattare e servire.

Marzia Monosi

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