Cruffins fatti in casa

Conoscete il cruffin? E’ un muffin che, però, si sente un croissant 🙂

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente Karin Salamin-Baron del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Karin…alla prossima 🙂

• 250 gr di farina manitoba
• 250 gr di farina 00
• 60 gr di zucchero
• 250 ml di latte tiepido
• 50 gr di strutto
• Mezzo cubetto di lievito di birra
• 1 uovo
• Sale
• 150 gr di burro per spalmare a temperatura ambiente

Nella ciotola della planetaria mettere la farina e lo zucchero.

A parte sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere alla farina.

Iniziare ad impastare e aggiungere l’uovo.

Continuare ad impastare e aggiungere un cucchiaino di sale e alla fine lo strutto.

Lavorare l’impasto finché è ben incordato. Lasciare lievitare fino al raddoppio.

Poi dividere l ‘impasto in 6 parti uguali. Stendere ogni pezzo formando una striscia lunga e sottile larga ca. 18 cm.

Spalmare su ogni striscia ca. 25 gr di burro e arrotolare dalla parte stretta.

Poi tagliare ogni pezzo a metà per la lunga e formare delle chiocciole lasciando all’esterno la parte sfogliata.

Metterli negli stampi da muffin che avete precedentemente imburrato. Lasciare lievitare ancora una mezz’oretta e infornare a 180 gradi per 20/25 minuti.

Karin Salamin-Baron

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