Savarin

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente Carmen-Nicoleta Ardeleanu Gilea del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Il savarin è un dolce lievitato, simile al babà, anche detto babà alla francese.

Grazie Carmen-Nicoleta…alla prossima.

 

 

Ingredienti per le savarin

• 500 grammi di farina
• 300 millilitri di latte
• 60 millilitri di olio
• 4 uova grandi
• Una busta di lievito secco (10 grammi)
• 2 cucchiai di zucchero
• Un po ‘di sale

Dosi per: 18 sfogliatine

Mettere insieme il latte e lo zucchero si mettono insieme sul fuoco.

Il latte dovrebbe essere solo leggermente riscaldato. Mescolare lo zucchero per scioglierlo completamente.

Sbattere le uova come per la frittata e mescolarle con un po’ di sale e olio.

Mettere il latte nella miscela di uova e omogeneizzare bene.

Aggiungi la farina in cui hai mescolato il lievito. Si sbatte bene con una frusta per non fare dei grumi.

Ungere le forme con burro.

Mettete il composto nelle forme con l’aiuto di 2 cucchiai e lasciateli per circa 30-40 minuti a lievitare.

Poi mettere nel forno riscaldato a 200° per 10-12 minuti.

Sono pronte quando sono cresciute e ben dorate.

Rimuovere dalle forme ancora calde e lasciarli raffreddare completamente.

Lo sciroppo :mettere l’acqua a bollire con lo zucchero per 5 minuti. Quando non è più caldo metti il rum.

A ogni ciambella devi tagliare un coperchio dalla parte più piccola.

Ogni ciambella deve essere completamente emersa nello sciroppo per qualche secondo e poi lasciate li dentro per 3 minuti.

Mettere a scolare su una griglia. Manterranno esattamente lo sciroppo necessario.

Sbattere la panna fresca, aggiungere lo zucchero a piacere e riempire i savarin con panna .

Alla fine ungere con un cucchiaino di marmellata sui coperchi tagliati in precedenza.

Carmen-Nicoleta Ardeleanu Gilea