Corona di pizza

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente Ilenia De Tuglie del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Ilenia…e alla prossima.

 

 

• 500 gr di farina 0
• 300 ml di latte (o acqua)
• 50 ml di olio evo
• 1 cucchiaino di zucchero
• Mezzo cucchiaio di sale fino
• 12 gr di lievito di birra fresco .
• passata di pomodoro rustica: q.b.
• mozzarella: q.b.

Impastare tutti gli ingredienti molto bene, finché l’impasto non risulta morbido ed elastico.

Dopodiché metterlo a riposare in una ciotola avvolta con pellicola,in forno spento con la luce accesa (sarà il luogo ideale per un’ottima lievitazione) per 5 ore (fino al raddoppio ).

Dopodiché ,formare un cerchio con l’impasto dello spessore di mezzo cm e lasciar riposare ancora mezz’ora coperto con un canovaccio.

Subito dopo, appoggiare un piatto da frutta in centro e segnare leggermente il contorno, poi togliere il piatto e formare partendo dal centro 8 spicchi ,senza superare il contorno del piatto fatto precedentemente.

Condire il bordo esterno con passata di pomodoro rustica e mozzarella.

Infine ripiegare gli spicchi sul bordo esterno condito.

Spennellare con olio evo e infornare a 190 /200 gradi fino a cottura.

Decorare con foglie di basilico fresco e servire.

Ilenia De Tuglie