Girasoli alla marmellata

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente Rosalba Lo Feudo del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Rosalba…e alla prossima.

• 250g di yogurt bianco
• 100 g di zucchero
• 2 uova intere
• 70 g di burro morbido
• 500 g di farina 00 (metà Manitoba )
• 15 g di lievito di birra fresco
• Scorza di un limone
• 1/2 cucchiaino di sale
• Marmellata q.b.

Dosi per: 12 pezzi

Tempo di preparazione 60 min (+ tempo di lievitazione e cottura )

Preparare il lievitino.

Sciogliere il lievito in 3 cucchiai di latte tiepido, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai di farina (presi dal totale )mescolare e far riposare 20 min.

Mescolare lo zucchero, lo yogurt, la scorza di limone, aggiungere il lievitino e la farina, poi uno alla volta le uova e a poco alla volta il burro.

Infine aggiungere il sale. Impastare bene e a lungo fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico,mettere in una ciotola coperta da pellicola è far lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).

Dopo su di una spianatoia dividere l’impasto in 12 palline di circa 100 gr ognuna .

Stendere ogni pezzo in una sfoglia ovale di circa 12 x 18cm e mettere dal lato corto 2 cucchiaini di marmellata, spennellare intorno alla marmellata con latte e chiudere in parte.

Lasciare un po di spazio dove con un tagliapasta faremo delle aperture senza arrivare al fondo,poi arrotolare su se stesso e formare come una ciambella chiudendo il lembi .

Far lievitare ancora per 20 min spennellare con tuorlo e latte e infornare a 180 gradi per circa 20 min.

Alla fine lucidare con marmellata di albicocche sciolta.

Rosalba Lo Feudo 

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