Torta con crema chantilly al limone

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente Star Stella Tarhan del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Star Stella…e alla prossima.

 

 

Per il pan di spagna

• 300 g Uova
• 223 g Zucchero
• 1 Baccello di vaniglia
• 150 g Farina
• 50 g Fecola
• 1 g Sale
• Vaniglia

Per la crema chantilly

• 200 g tuorli
• 80 g amido di riso
• 200 g panna
• 800 g latte
• 240 g zucchero semolato
• 2 limoni (buccia del limone )

Per la bagna al maraschino

• 200 g acqua
• 200 g zucchero
• 50 g maraschino

Per la panna montata

• 500 ml di panna fresca
• 3 cucchiai di zucchero a velo

Cominciare con la preparazione del pan di spagna.

Montare le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia per 20 minuti.

Inserire per ultimo la farina e la fecola.

Mescolare dal basso verso alto senza smontare.

Cuocere in fornoi a 180° per circa 40 minuti.

Successivamente passare alla crema chantilly.

Portare a bollore il latte con la buccia del limone , nel frattempo mettere in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

Sbattere, poi mettere amido e mescolare. Infine versare nel latte caldo e cuocere finchè non si addenserà.

Montare la panna e versarla nella crema

Infine, occuparsi della bagna al maraschino.

Mettere in un pentolino acqua e zucchero e portare a ebollizione finchè non si scioglie.

Subito dopo versare il maraschino nello sciroppo freddo.

Come ultima cosa, preparare la panna montata per la decorazione.

Versare la panna in una ciotola e riporla in frigorifero per almeno 1 ora.

Iniziate a montare la panna facendo ruotare la ciotola sempre nello stesso senso mantenendo invece ferme le fruste.

Aumentate la velocità fino ad ottenere una panna montata ben ferma.

Alla fine zuccherare la panna e unire lo zucchero a velo setacciato poco per volta.

Ora è possibile procedere all’assemblaggio.

Tagliare i dischi di pan di spagna e bagnarli con la bagna.

Versare su ogni strato la crema chantilly al limone.

Infine decorare con panna montata.

Star Stella Tarhan