Pasta e patate con provola e peperone crusco

La Pasta e patate con la provola  è una ricetta tradizionale della cucina napoletana.

Vi presentiamo oggi  una splendida versione realizzata dall’utente Luca Cipolletta  del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Pasta e patate con provola e peperone crusco di Senise

Grazie Luca…e alla prossima.

 

 

• 350gr di patate rosse
• aglio, olio evo, rosmarino
• brodo vegetale
• pasta mista: 250 gr
• 150 gr di provola dolce
• un peperone crusco

Dosi per: 3 persone

Ho pelato e tagliate a fettine le patate.

Le ho aggiunte ad un soffritto di aglio olio extravergine d’oliva e rosmarino.

Ho fatto insaporire qualche minuto, eliminando l’aglio e il rosmarino, aggiunto un mestolo di brodo vegetale e fatto cuocere 5 minuti circa.

Dopodiché ho aggiunto la pasta mista (io ho messo circa 80gr a testa) e ho portato avanti la cottura aggiungendo piano piano del brodo, fino ad ultimare la cottura.

Ho spento il fuoco e lasciato riposare qualche minuto.

Nel frattempo, ho tagliato la provola  e tritato il peperone crusco.

Ho aggiunto la provola e ho mescolato velocemente in modo da far incorporare e fondere completamene il formaggio.

Ho impiattato con il peperone sbriciolato.

Luca Cipolletta