Rollè di salmone e Philadelphia

Il rollè (o rotolo) di salmone e Philadelphia è una ricetta semplice e gustosa. Ideale come antipasto, ma ottimo anche come secondo piatto.

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente Lucia Isgrò  del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Lucia…e alla prossima.

 

 

• 400 gr di salmone affumicato a fette
• 1 confezione da 175 gr di Philadelphia light
• 4 frutti della passione ben maturi
• 1 avocado ben maturo
• 10 capperi dissalati
• Foglie di menta
• Poche gocce di succo di limone
• Scorza grattugiata e succo di 1 arancia
• 1 cucchiaio di evo
• 1 pizzico di sale e pepe nero 

Iniziamo col preparare la salsa di guacamole, inserendo nel bicchiere del minipimer i seguenti ingredienti:

• 50 gr di Philadelphia light
• mezzo avocado a dadini
• una bella manciata di foglioline di menta
• 10 capperi
• qualche goccia di succo di limone
• la buccia grattugiata e il succo di mezza arancia
• un pizzico di sale e pepe nero
• 1 cucchiaio di evo

Frullare il tutto col minipimer.

In una ciotola ho schiacciato e montato con una forchetta il rimanente Philadelphia con la polpa dei passion fruit e 100 gr di salmone a pezzettini.

Su pellicola trasparente ho steso le fette di salmone, ho spalmato sopra la crema di Philadelphia e passion fruit.

Sopra ho affettato sottilmente mezzo avocado e spolverato con la scorza grattugiata di mezza arancia.

Ho continuato, spalmando sopra anche la salsa di guacamole.

Aiutandomi con la pellicola ho arrotolato il tutto, stretto bene e posto in frigo per 3ore.

Ho quindi tolto la pellicola, affettato e servito su letto di insalata iceberg, finocchi e arance.

Alcune fettine le ho invece servite su crostoni di pane abbrustolito.

Lucia Isgrò