Gözleme – ricetta turca –

Il Gözleme è un piatto tipico della cucina turca. La pasta viene tirata a mano su grandi taglieri di legno appoggiati a terra. La pasta viene arrotolata, riempita con vari tipi di ripieni e cotta su una superficie di metallo rovente. Il nome deriva dalla parola turca köz che significa brac

Vi presentiamo oggi  una splendida ricetta realizzata dall’utente Oana Maria Danu  del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Oana…e alla prossima.

Per la pasta

• 200 ml acqua tiepida
• 5 gr zucchero
• 5 gr lievito secco 
• 1 cucchiaio farina
• Un cucchiaio olio evo
• 320 gr farina 00

Per il ripieno

• Mezza cipolla
• Sale qb
• 250 di ricotta
• 250 gr di spinaci
• Burro da spalmare

Iniziamo col preparare la pasta, facendo sciogliere il lievito nella acqua, con lo zucchero e la farina.

Impastare e  aggiungere l’olio.

Formare una palla e lasciar lievitare.

Nel frattempo che la pasta lievita, preparare il ripieno.

Far soffrigere la cipolla in poco olio e subito dopo, aggiungere gli spinaci con un goccio di acqua.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare, incorporare la ricottali e salare.

Infine, ricavare 7 palline dall’impasto e stenderle con il mattarello in fogli molto sottili.

Farcirli con il ripieno e cuocerli pochi minuti in padella senza olio.

Spalmare con il burro e…gustare 🙂

Oana Maria Danu

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