Zuppa di cozze, fagioli e patate
La zuppa di fagioli, patate e cozze è un primo piatto semplice da preparare ma d’incredibile gusto e inaspettatamente leggero al palato
Vi presentiamo oggi la versione realizzata dall’utente Gabriella Polchi del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Gabriella…e alla prossima.
- 1 kg di cozze
- 1 kg di patate
- 1/2 kg di fagioli cannellini lessati
- aglio: q.b.
- cipolla: q.b.
- Olio evo, peperoncino, alloro, sale
Fate aprire 1 kg di cozze sul fuoco per qualche minuto e conservate l’acqua.
Scaldate un un giro d’olio d’oliva con peperoncino, alloro e una dose “generosa” di aglio e cipolla.
Aggiungete anche l’acqua delle conchiglie e qualche cozza.
Successivamente, unite le patate a tocchetti e i cannellini già bolliti.
Sfumate con vino bianco e continuate la cottura a fuoco moderato.
Dopo circa 1/2 ora togliete qualche cucchiaiata di patate e fagioli e frullate il resto.
Riaggiungete il tolto con le cozze e lasciate da parte.
Proseguite la cottura per ulteriori 5 minuti.
Accompagnate con pane oliato, salato e tostato
Gabriella Polchi
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
