Paccheri con crema di salmone, bottarga e erba cipollina

Volete un primo piatto gustoso ma veloce e al tempo stesso genuino e aromatico? Beh, allora questi paccheri alla crema di salmone con bottarga e erba cipollina, fanno sicuramente per voi.

Vi presentiamo, quindi,  questa splendida preparazione realizzata dall’utente Maria Grazia Lucido del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).

Grazie Maria Grazia…e alla prossima.

 

 

Per prima cosa, cuocere a vapore il salmone con i vapori dell’acqua aromatizzata con con grani di pepe e la scorza del limone grattugiata.

Trascorsi dieci minuti, togliere il filetto.

Subito dopo, iniziare a lessare i paccheri per il tempo indicato nella confezione.

A cottura ultimata, frullare il salmone con la panna acida o un formaggio cremoso a scelta.

N.B. nel caso in cui si preferisse un condimento meno liscio, il salmone può essere fatto a pezzetti al coltello.

Scolare la pasta e unirla al condimento.

Impiattare e spolverare con la bottarga.

Chiudere il piatto con dell’erba cipollina.

Maria Grazia Lucido