Polpette di broccoli
Oggi vi proponiamo una ricetta molto sfiziosa per preparare delle fantastiche polpette di broccoli, patate e mozzarella al profumo di limone.
Vi presentiamo, quindi, questa splendida preparazione realizzata dall’utente Luana Galzerano del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Luana…e alla prossima.
- Broccoli: 500 gr
- Una patata grande (da circa 200 gr)
- Mozzarella per pizza: q.b.
- Uova: una
- Parmigiano: q.b.
- Pangrattato: q.b.
- Scorza grattugiata di un limone
- Olio evo, sale, pepe
Per prima cosa, separare le cime dei broccoli e lavarle bene.
Sbucciare una patata e lessarla insieme ai broccoli.
Nel frattempo, tagliare la mozzarella a piccoli dadini.
Far raffreddare quasi completamente e frullare in maniera grossolana.
Aggiungere un uovo, paramigiano, sale pepe e la buccia grattugiata del limone.
Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle palline con le mani e inserire al centro un dadino di mozzarella.
Preriscaladarne il forno ventilato, con la funzione grill accesa, a 200°
Rivestire una teglia con della carta forno e ungere con un giro d’olio.
Cuocere per 20 minuti circa.
Luana Galzerano
N.B. se siete interessati alle mie ricette, potete trovarle anche nel gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel“.
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