Gnocchi misto semola artigianali, con ceci e peperoncino
Oggi vi proponiamo un delizioso primo piatto fatto in casa: Gnocchetti misto semola artigianali, con ceci e peperoncino.
Vi presentiamo la splendida preparazione realizzata dall’utente Lucia Isgrò del nostro gruppo Facebook “Le ricette di Pantagruel” (clicca qui per accedere al gruppo).
Grazie Lucia…e alla prossima.
- 220 gr semola rimacinata
- 80 gr farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di evo
- 150 gr acqua
- Olio evo
- 250 gr di ceci
Iniziamo preparando gli gnocchetti.
Impastate tutto prima in una ciotola, dopo sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto liscio.
Fate riposare coperto da pellicola per 30 minuti.
Tagliate un pezzetto alla volta di pasta, formate un filoncino, tagliatelo a cubetti, con l’indice fate una leggera pressione e strisciate il cubetto su una grattugia di vetro.
Per quanto riguarda i ceci, la sera prima metteteli in ammollo in acqua fredda con 1 cucchiaio di bicarbonato.
La mattina dopo li strofinate bene e li sciacquate, rinnovate l’acqua fino a riempire una grande pentola.
Aggiungete sedano, carota,cipolla e pomodorini, fate sobbollire per circa 2 ore.
Versate gli gnocchetti, e fateli cuocere con i ceci per circa 10 minuti.
Servite caldissimo con un giro di evo a crudo, pepe nero o peperoncino.
Lucia Isgrò
